Scopri i benefici dei germogli d’aglio!

Quante volte ti è capitato di comprare dell’aglio e, dopo pochi giorni, ritrovare qualche germoglio verde che spunta dagli spicchi? Se la tua prima reazione è stata buttarlo via, sappi che hai commesso un piccolo errore.

La germinazione, infatti, è un processo del tutto naturale che indica che l’aglio è ancora “vivo” e ricco di energia, non che sia andato a male. Anzi: i germogli d’aglio — chiamati anche talli — sono un vero concentrato di nutrienti.

🌱 Il superfood che non ti aspetti: scopri i benefici dei germogli d'aglio

Durante la germinazione, l’aglio aumenta la produzione di antiossidanti, rendendo i germogli ancora più potenti dell’aglio maturo. Oltre a questo, possiedono proprietà e benefici quali:

• antibatteriche

• antivirali

• antinfiammatorie

Il tutto con un sapore più delicato e fresco, perfetto per arricchire i piatti senza risultare invadente.

🍽️ Come usarli in cucina

A crudo

Ideali per mantenere intatte tutte le proprietà benefiche. Puoi aggiungerli:

• su insalate

• su bruschette

• nelle zuppe

• nelle frittate

Tagliali con le forbici per non rovinarne la consistenza.

In cottura

Perfetti anche per dare un tocco aromatico ai tuoi piatti:

• risotti

• soffritti

• conserve sott’olio

• come erba aromatica in preparazioni varie

Si conservano in frigorifero per pochi giorni, quindi meglio usarli freschi.

❌ Quando l’aglio va buttato

I germogli sono ok, ma ci sono segnali che indicano che l’aglio non è più commestibile:

• presenza di muffa

• spicchi molli, umidi o viscidini

• odore sgradevole o anomalo

In questi casi, meglio non rischiare.