L'aglio siciliano ha alcune caratteristiche distintive che lo differenziano da altre varietà.
Dimensioni e forma: tende ad avere teste più grandi rispetto ad altre varietà e la buccia esterna di colore rosso porpora, gli spicchi presentano una forma più allungata rispetto all'aglio comune;
Sapore e aroma: l'aglio siciliano è noto per il suo sapore e aroma distintivi. Ha un gusto robusto e pungente, il suo sapore risulta molto più intenso rispetto alla media in quanto contiene una quantità superiore di allicina, responsabile dell’aroma dell’aglio.
Utilizzo in cucina: Questo tipo di aglio è ampiamente utilizzato nella cucina siciliana e in quella italiana in generale. Viene spesso utilizzato per insaporire una vasta gamma di piatti, tra cui sughi, stufati, condimenti per pasta, salse e marinature. L'aglio siciliano si presta particolarmente bene alla preparazione di piatti tradizionali come la pasta aglio e olio, dove il suo sapore intenso può davvero emergere.
Proprietà salutari: Come tutte le varietà di aglio, anche quello siciliano è noto per le sue proprietà salutari. L'elevato contenuto di allicina gli conferisce proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Assunto periodicamente aiuta a prevenire malattie cardiovascolari, regola la pressione arteriosa e contribuisce ad abbassare il tasso di colesterolo nel sangue.